同是二锅头，牛栏山和红星谁更好喝？行家：差别很大，建议弄懂

2023-03-28 16:25:05来源：果树圈子

二锅头大家都喝过吗？

我国白酒圈中知名度媲美“茅五剑”的红星和牛栏山相信也都耳熟能详吧！它们不仅都是二锅头，还是我国白酒界的两大知名“口粮酒”，不管是在知名度方面还是在酒质、口感方面都完全不输那些大牌名酒，甚至它们的身影还遍布中国的每一个角落。

但是前段时间，笔者还在论坛上看到这样一个帖子：都是百姓们餐桌上的常客，也都同为“二锅头”，牛栏山和红星谁更好喝？

【资料图】

对于这个问题，笔者也去进行了一番研究，并且还咨询了业界很有资历的行家，经过他的一番讲解，这才恍然大悟，原来它们的差别很大，甚至根本不在同一个平面上，完全不能相提并论，建议爱喝酒的了解！

1、原料工艺不同

首先，牛栏山和红星的酿制原料和工艺就有所差别，比如说红星二锅头，它属于正宗的二锅头，酿制原料也是只有品质上乘的粮食和营养物质丰富的水源，没有其它添加成分，是实实在在的优质纯粮酒。

而牛栏山二锅头，它则是在粮食紧缺的年代，打破传统白酒的酿制原则，用食用香料调制出来的“调制酒”，但是它的酿制原则一直严格遵循国家的要求，添加剂含量也是符合标准的，所以酒友们也对它非常放心。

2、风味、口感不同

当然，它们在口感风味上也有着非常明显的差异，因为红星二锅头一直遵循着传统二锅头的酿制原则，所以红星在口感上就属于典型的传统二锅头风味，地道纯正，喝起来也非常柔和，口感丰富，也不容易上头。

而牛栏山二锅头，它因为是调制酒，且符合国家的标准，所以它的二锅头风味相对而言是没有那么纯正的，但是喝起来也没有杂味，口感也比较顺滑，清香淡雅，酒劲十足，深受不少酒友们青睐。

综上所述，牛栏山和红星虽然都为二锅头，但是在本质上还是有很大的区别的，也都有着自己的特色风味，不过，我们在平时喝酒的时候，最好还是选择一些酒质出众的纯粮白酒来喝，因为并不是所有的调制酒都跟牛栏山一样，是严格按照国家的要求来的，很多都是劣质添加酒，添加剂含量严重用超标。

而且我国白酒圈中的优质纯粮酒也是比比皆是，就比如下面这两款，它们可都是深受老酒友们偏爱的优质纯粮佳酿，不仅酒质上乘，性价比还都非常高，看看你都喝过没？

汉台祝公酒

这是一款来自贵州省的本土酱酒，酒厂坐落于我国白酒圈中赫赫有名的“名酒之乡”——贵州茅台镇，在酿酒环境上就占尽了全部优势，这也让此酒在酒质上有了很大的保障。

再加上酿制此酒的酿酒师是茅台家族分支中的“王茅”的掌门人，在酿酒上也已经有着超过40多年的经历了，同时，他还是酱酒界非常有名的酿酒前辈，酿酒技艺非常精湛，所以出自他之手的汉台祝公酒在品质上是完全挑不出毛病的。

而且由于此酒在酿制时，享有飞天茅台同等的酿酒资源，酿制原则以及酿酒技艺也是完全按照飞天茅台的标准来的，酒醅更是选自于贵州当地颗粒饱满，淀粉含量高达88%的糯红高粱，再为它注入酱酒的“灵魂”，经传统的酱酒“12987”酿酒工序的重重淬炼，以及长达6年的沉淀，这才酿制完成。

可想而知，其酒质定然是不俗的，但是谁能想到，品质这么高的一款酱酒，却一直都走的是亲民路线，在定价上也是非常实惠，所以很多当地酒友们平时在选择日常饮用酒的时候，都会优先选择此酒。

此酒之所以能在白酒圈中如此受欢迎，定然是跟它别具一格的口感风味以及上乘的品质息息相关，尤其是它那专属于老派酱酒的陈香、酯香，说它一句“出厂即老酒”也不为过。

轻抿一口，温润的酒液在口中慢慢融化，口感丰富协调，细腻而又醇厚，下咽更是顺畅绵长，回味酣畅又清爽，尾净回味悠长！

秦淮酒

说起我国的白酒，那些知名白酒大家张口就来，但是要说起这款秦淮酒，想必很多酒友们连听都没有听说过吧！它产自江苏泗洪县双沟镇，是当地白酒圈中非常有话语权的一款优质名酒，也是当地百姓比较喜欢的一款浓香型白酒。

此酒的酿制也十分精良，精选最优质的高粱、小麦等粮食为酿酒原料，经古法传统酿造工艺重重打磨，这才酿制完成。

成酒的酒质非常好，酒体看起来就非常丰满，晶莹剔透，清冽圆润，口感鲜爽醇厚，满口都是淡雅幽香的酒香味，让人久久不忘！

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